舍小家为师生 餐饮管理与服务中心全力做好校园闭环 管理期间餐饮服务保障工作

全国新冠疫情形势严峻。自3月16日，学校做出校园闭环管理要求以来，餐饮管理与服务中心全体员工服从大局，舍小家为师生，全力做好餐饮服务保障工作。

中心主要负责同志率先垂范，吃住在办公室，坐镇指挥。统筹安排协调各项工作，确保防疫与服务工作平稳运行。

员工搭帐篷休息

餐厅管理和技术人员使出看家本领，翻新饭菜花色品种，严格把控菜品质量。部分餐厅员工在封校期间受住宿条件所限，只能克服困难，搭起帐篷，住在餐厅大厅里。

检查生熟食材存放

餐厅严格落实食品存放生熟分离、食品加工煮熟烧透，认真做好食品留样关键环节检查工作。每日对就餐大厅、后厨、垃圾桶、卫生间等区域进行全面消杀，做好各项记录。对就餐大厅多时段开窗通风。

大厅消杀工作

为保证食材稳定供应，餐厅提前测算，与供应商及时沟通，做好米、面、油、肉、蛋等主要食材储备，对于库存不足的食材及时进行补充，确保食品原材料充足。中心坚持每日采购新鲜蔬菜。食材供应商严格按照学校要求，在早4点至7点时间段送货，食材验收人员也熬夜起早，严把食材质量关。

防疫工作管理更加严格，中心对配送车辆每车次进行消毒，严格检查车辆消毒、物资消毒情况、消毒记录、配送人员体温记录及定期的核酸检测报告。

供货车辆消毒

中心采购、验收、维修、库房管理等部分工作人员也坚守岗位，尽职尽责。

餐饮管理与服务中心员工坚守后厨、餐厅、仓库、管理等岗位，他们克服种种困难，工作在学校，居住在学校，用实际行动为学校正常的教学、生活秩序，为学校抗击疫情提供强有力的后勤保障。