战“疫”行动在接续 ——综服中心餐饮单元保障工作纪实
时间：2022/03/31 16:20:31 点击量：123为切实保障校园封闭管理期间校内师生的就餐安全和正常生活，3月16日起，综合经营与服务中心餐饮单元按照后勤管理处的部署要求，严控工作流程，确保饭菜供应，丰富菜品、提质稳价，满足在校师生饮食需求。
一、认真落实疫情防控要求，确保师生餐饮安全。
人员管理方面，所有员工封闭住校，员工着工服，口罩、手套、帽子、健康证佩戴整齐，每天体温监测、根据要求定期核酸检测。
环境清洁消毒方面，每日定时对公共区域进行消杀和通风，并记录生成台账。
每日中餐和晚餐开餐前两次对操作间、粗加工间、冷拼间、裱花间及面点间进行紫外线消毒半小时，各档口每日两次留样前对留样盒进行高温蒸煮消毒5分钟，拍照留存并记录台账。
每周日的大扫除日，对公共区域进行全面、彻底的卫生清洁，做到了清洁美观，不见污垢、不留死角。
闭环管理期间，积极响应后勤管理处防控要求，供货商于晚23:00至次日6:30进行送货，对所有进校车辆、食品外包装进行消杀拍照上传，进校送货人员按疫情防控要求，查验健康码、行程码、疫苗接种信息、核酸检测报告等，并存档备案。
每周三的设备保养及清理日，对所有电器、燃气设备进行检查、维护、保养，有利的保障了安全生产及按时开餐。图为燃气检查、冰箱清理前、清理中及清理后照片。
每餐后对餐具器皿、餐饮综合用具消杀，对所有餐具、用具、筷子、勺子、粘板、抹布进行蒸煮消毒，并将消毒照片上传，登记台账，图为消毒图片。
二、切实为师生着想，推出新菜品，保证师生用餐需求。
闭环期间，综合经营与服务中心要求餐饮单元及时推出新菜品，供学生选择，并根据“俺来也”外卖平台提供的一些高校最受欢迎菜品做参考，作为菜品更新的一种依据，推荐上新以丰富菜品的花色品种，真正做到各地特色来三楼，口味选择不用愁。
聚博园和优鲜餐厅同时也推出了一些新单品，赢得广大学生一致好评。
饭菜是否可口是否真正受欢迎，还要用实际数据来检验。闭环管理以来，三餐三楼餐厅的营业额再创新高，日营业额由原来的68000余元增加到108000余元，环比上涨59%；外卖平均每天由原来的2000余单增加到4600余单，环比上涨130%。30余名勤工俭学的同学参与送餐服务，减少了堂食人员聚集所产生的疫情防控风险。三餐三楼用心用情为师生服务，赢得了广大师生的认可，图片分别为大厅堂食和送餐服务场景。
表扬信里那句“你的辛勤工作，无私奉献，使得华电变得更好，在我们目光所及之处。”道出了华电后勤人的担当，我们用实际行动换来师生的认可，再苦再累也都值得。
三、主动担当作为，为隔离师生提供送餐服务。
学校对来自临时隔离的学生集中安排到培训中心进行隔离观察，后勤综合经营与服务中心餐饮单元接到用餐保障任务，由聚博园承担起隔离餐保障工作，从接到任务开始，仅用了三个小时，一百多名学生就吃到了热腾腾、可口的饭菜。
从3月14日起到现在的十几天送餐中，根据浮动每日核对用餐人数，不落下一人。聚博园员工恪尽职守，菜品荤素搭配、品种多样化，既让学生吃着放心，也让学生吃着开心；为了菜品的保温，采用的是保温箱送餐，志愿者严格按照时间要求送到房间门口，把学校的关怀和温暖送到每一个同学的手中。期间受到了隔离学生的一致认可，做到了零差评。
疫情防控是大事，保驾护航在后勤。食品安全无小事，保证质量源头抓。闭环期间，综合经营与服务中心餐饮单元全体员工在后勤管理处的领导下不怕苦、不怕累，认真完成各项工作。听从指挥，共克时艰，我们愿做坚强的后盾，架起疫情防控连心桥，以最饱满的工作状态为学校非常时期的校园管控保驾护航！
初审：李新宁
复审：刘 洁
审核：李 鹤